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膏滋加工--万松堂古方传承

作者：Admin 发布时间：2019-9-20 浏览：4764 次

膏滋加工工艺：
　　选——选材地道
　　这个步骤看似简单，实则大有讲究，必须符合国家药典标准，零污染，老药工“火眼金睛”，负责选材、鉴别、调配、核对，保障了每一味的功效。要想膏滋的效果好，选食材是关键，中药和食材类品种一定要在特定的生长环境和适宜的气候中生长，才能品种优良。

   制——秘法炮制
　　因为膏滋过去都是皇宫里的主子和达官贵人服用，所以要求能保养调理见效快的同时，也会注重精细和口感。药材要到底纯正，必须按法炮制，否则药效跟口感很难达到。原食材进入车间后还需手工挑拣，把不饱满和杂质的进行处理后，再用传统古法进行晒、炒、焙、烘、煅、醋、盐传统秘法炮制，当然还有些独特的炮制准备。
　
　　洗——深度清洁
　　一般的水洗，无法去除寄生虫、致病菌、泥沙及其他有害物质，好品质的膏滋必须要有好的卫生环境，万松堂膏滋采用专业纯化水，空气负压清洁，及多重冷灭菌技术，保证了膏滋的卫生安全。这一遍遍的过滤、清洗、灭菌，能消灭99.9%细菌，再次保障零污染。
　　

   泡——慢浸长泡
　　原料不浸泡透就就煎不出来，检查配齐的药材后，把阿胶提捡出来，在冷水中浸泡48小时以上，慢浸融胶，其他上品原料先加入纯净水，另其充分吸收膨胀，再加水以高出药面10厘米左右，保证环境和温度的情况下，进行长达24小时的浸泡，保证高效成分的析出。
 

　　煎——武火熬汁
　　将浸泡好的药材放入煎药器内，用冬竹片搅拌，用武火熬制出“三汁”药汤，大火煮沸1小时左右，转小火以沸为度，熬制4小时，此时药汁慢慢变浓，用纱布过滤出首道药汁，这就是“头汁”，再加水浸润药材再仿前面煎法，滤出“二汁”，第三次继续煎煮大于3小时，气味已淡薄，滤净药渣倒弃，将三次煎煮所得“三汁”混合，层层提炼高效精华。
 

　　秘——文火煎稠
　　加热浓缩，加入事前浸泡的阿胶，不停搅拌、控制火候，阿胶如何融化、何时融化至今受国家非物质文化遗产保护而无法公开的神秘古法、此时融化阿胶使其君臣佐使的配伍组方。
 

　　滤——浓缩过滤
　　每次熬煮静置后，用80目的筛子反复过滤沉淀，再用100目的筛子过滤两两遍，达到膏滋如丝绸般细腻、绵滑、口感悠长。过滤净的药汁倒入锅中，进行浓缩，可以先用大火煎熬，加速水分蒸发，并随时撇去浮沫，让药滋慢慢变得稠厚，再改用小火进一步浓缩，此时应不断搅拌，因为药汁转厚时极易粘底烧焦，在搅拌到药汁滴在纸上不散开来为度，此时方可暂停煎熬，这就是经过浓缩而成的清膏。
 

　　收——秘调收膏
　　把蒸烊化开的胶类药与蜂蜜倒入清膏中，放在小火上慢慢熬炼，正在加热的膏体呈蜂窝状，不断搅拌，把握火候，过了就硬了，早了就稀了。收膏的时机也非常重要，在就在某一分钟，能一拉成丝、挂旗或是滴水成珠(将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散)就是这最佳时机。

万松堂膏滋“六字标准”——净、润、粘、亮、滑、爽。

1、 净：质地纯净，没有一点杂质；
2、润，光滑油润；
3、粘：摇动瓶身，能以润泽形态缓慢流动；
4、亮：自然深褐色，有光泽不暗淡；

5、滑：吃到口里，不会产生黏腻阻塞感；
6、爽：口感爽滑，吃过后留有余香。
 

在符合国家安全生产标准的基础上，万松堂膏滋始终秉承专业的生产水平，坚持膏滋生产六字标准，配方要求选料道地，根据相关资质，依法熬制，加工过程中恪守道德，严格按照医生的处方要求，不随意添加辅料和防腐剂，投用的中药饮片符合国家药典和饮片炮制规范的质量要求，按处方调剂配伍，按要求规范地进行加工，加工成品符合中国药典附录“煎膏剂”的通则要求，竭诚为您带来高品质的膏滋。

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